Un’idea rotonda, concreta, audace.
Il riso è il pretesto: accoglie, avvolge, accompagna.
Ma la voce che comanda è quella del Salame Napoli – intenso, speziato, con quel tocco affumicato che non chiede il permesso, entra e si fa notare.
Poi arriva la fusione: il cuore si scalda, la crosta crocca, i sapori si incastrano in un equilibrio tutto italiano.
Curiosità?
Il Salame Napoli nasce come salume povero, ma ricco di tecnica: tradizionalmente fatto con tagli nobili e spezie locali, veniva stagionato nelle cantine scavate nel tufo. Un tempo, era il salame delle grandi occasioni. Oggi torna protagonista, reinterpretato, in un arancino che unisce mondi: la Sicilia del riso e della forma, la Napoli del gusto deciso e inconfondibile.
🧾 Scheda Tecnica Prodotto
Prodotto: Palla di Riso
Categoria: Surgelato
Azienda Produttrice: Dal Fine S.r.l.
Indirizzo: Via Campana, 378 – 80010 Quarto (NA)
Data emissione scheda: 28/04/2025
Redatto da: Dr.ssa Chim. Angela Agostino
⚠️ Allergeni
Contiene:
🌾 Cereali contenenti glutine
🥛 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
🥚 Uova e prodotti a base di uova
🧪 Ingredienti
Acqua,
Riso Ribe (20%),
Salame (carne di suino, zuccheri: destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante: E301),
Burro (crema di siero e/o latte pastorizzati),
Filone affumicato (latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi),
Formaggio Grana Padano (latte, sale, caglio, lisozima),
Sale,
Pepe nero,
Estratto di lievito,
Impanatura (panatura):
Farina di grano tenero tipo “0”
Farina di mais
Zucchero
Estratto di malto d’orzo
Sale
Lievito di birra
Curcuma in polvere
Paprika dolce in polvere
Acqua,
Farina di grano tenero tipo “00”,
Fibra di bambù,
Sale
🔍 QUID (Quantità Ingredienti Caratterizzanti)
Riso: 20%
❄️ Condizioni di Conservazione e Uso
Conservare a temperatura uguale o inferiore a -18°C
⚠️ Non ricongelare dopo scongelamento
Consumare entro un giorno dallo scongelamento
📊 Dichiarazione Nutrizionale (per 100g)
| Valore | Quantità |
|---|---|
| 🔥 Energia | 550 kJ / 131 kcal |
| 🧈 Grassi totali | 6,7 g |
| 🧈 di cui saturi | 4,5 g |
| 🍞 Carboidrati | 13 g |
| 🍬 di cui zuccheri | 0,2 g |
| 🌾 Fibre | 0,3 g |
| 🍗 Proteine | 4,6 g |
| 🧂 Sale | 1,1 g |
