In napoletano, si dice che una frittura è “che se sente a cient’anne”, cioè che il profumo arriva lontano. Ma c’è anche una dimensione sonora: il friccichìo dell’olio bollente era parte integrante dell’esperienza. Nei vicoli, la friggitoria si annunciava prima coi rumori che con la vista.
O cuopp' non è solo un cartoccio di fritti assortiti: è una narrazione della cultura napoletana, un simbolo della capacità partenopea di trasformare anche poco in qualcosa di buono, allegro, e socialmente condiviso.
Avvolto nella carta, caldo tra le mani, profumato come una promessa mantenuta: il cuoppo napoletano non è solo cibo da strada, è un rito, un manifesto fritto d’amore per la tradizione. È l’aperitivo che diventa pasto, lo spuntino che diventa culto, l’attimo di goduria che non ha bisogno di posate — solo di appetito, curiosità e cuore.
A Napoli, il cuoppo lo riconosci dal profumo prima ancora che dalla forma: un vortice irresistibile di frittura dorata, croccante e mai unta, che racchiude in sé il meglio della cucina partenopea, e non solo.
Il nostro cuoppo è un viaggio — comincia con la frittatina di pasta, passa per gli arancini, e si tuffa nella crocchetta -
Ma noi abbiamo voluto fare di più:
non solo la classica frittatina napoletana con carne macinata e besciamella, ma anche due riette speciali.
🟠 Frittatina classica napoletana ( possibilità di aggiungere anche la versione vegetariana)
Pasta (rigorosamente bucatini), besciamella vellutata, carne macinata rosolata a puntino, piselli e un pizzico di pepe. Un piccolo concentrato di tradizione .
🌱 Frittatina alla boscaiola, piselli & funghi
L’anima vegetale del cuoppo. I piselli dolci si intrecciano con la terra dei funghi trifolati, legati da una besciamella leggera e pisellini freschi a dare dolcezza e armonia.
🍅 Frittatina alla sorrentina
Bucatini al sugo di pomodoro fresco e basilico, con cuore filante di mozzarella.
🔴 Arancino rosso a scelta (al sugo di basilico o con il ragù di carne)
Riso al sugo napoletano, concentrato di pomodoro , piselli e un cuore di mozzarella
⚪ Arancino bianco al salame
Versione audace: riso mantecato al formaggio, dadini di salame piccante e una cremosità che ti prende alla sprovvista. Piatto goloso, zero compromessi.
🥔 Crocchetta (crocche) di patate
Fuori croccante, dentro un purè profumato, con pepe, e un tocco di provola. La semplicità che non stanca mai, la coccola fritta per eccellenza.
